28.02.2019
Grande passione per i Bakery Cafè per la maggior parte degli italiani
A far crescere la passione degli italiani per i dolci artigianali sta contribuendo l’espansione dei cosiddetti bakery cafè, i “panifici-caffetterie” di origine americana che negli ultimi anni hanno conquistato gran parte delle città italiane, soprattutto le grandi città come Milano, Roma, Napoli.
Locali accoglienti, dallo stile caldo e informale, dove gustare cibi dolci e salati preparati all’interno del loro laboratori con ingredienti di elevata qualità. A metà tra bar e panetterie, offrono di solito menu ‘ibridi’ con specialità italiane e anglosassoni, proponendo pane e michette appena sfornati, cornetti, plumcake e dolci secchi, ma anche muffin, pancakes, cupcakes, bagels (panini morbidi a forma di ciambella, cotti prima in acqua e poi in forno), torte ricche come la red velvet (composta da tre strati di Pan di Spagna rosso farciti con crema alla vaniglia, al burro o al formaggio) o la cheesecake.
E poi toast, panini e club sandwich, focacce, uova strapazzate con bacon, insalatone. A frequentare i bakery cafè sono soprattutto i giovani tra i venti e i trent’anni, che li scelgono per la colazione, classica o all’inglese, per il brunch della domenica, o ancora per una pausa pranzo o un aperitivo diversi dal solito.